University of Florida Home Page CREC Home Page Citrus Color and Flavor Chemistry Home Page University of Florida Home Page CREC Home Page Citrus Color and Flavor Home Page

 

Grapefruit (Citrus paradisi)
Hydrocarbons Juice Peel Oil
Name Alternate name
CAS #
 Ref. / Conc. (ppm) Ref. / Conc. (ppm)
       
(E)-b-ocimene   Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.27, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985).  
(Z)-b-ocimene   Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.18, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985).  
1-isopropenyl-4-methylbenzene xylene (unkn.str.)   Maarse, H. (1996). 0.03 Umano, e. a. (1988).
1-isopropyl-4-methylbenzene ylangene   Pino, J., R. Torricella, et al. (1986). , Umano, e. a. (1988). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 200, Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 3700, Umano, e. a. (1988).
2, 2-dimethylpropane neopentane   Pino, J., A. Rosado, et al. (1988).  
2,6-dimethyl-2,6-octadiene   Maarse, H. (1996). 0.4  
3-carene 4(10)-thujene   Maarse, H. (1996). 0.1  
a-copaene
3856-25-5
 Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). , Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 600, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 700, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
a-cubebene
17699-14-8
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.77, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
a-farnesene   Maarse, H. (1996). 0.0002  
a-humulene humulene
6753-98-6
 Maarse, H. (1996). 0.2, Kirchner, J. G. and J. M. Miller (1953). , Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). , Radford, T., Kawashim.K, et al. (1974). , Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 700, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
a-phellandrene
99-83-2
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 8400
a-pinene*
80-56-8
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.09, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). 9.5, Kirchner, J. G. and J. M. Miller (1953). , Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 3900, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 4900, Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 16100
a-selinene    Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).  
a-terpinene
99-86-5
 Umano, e. a. (1988). Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 1400, Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
a-thujene   Umano, e. a. (1988). Umano, e. a. (1988).
a-ylangene copaene
14912-44-8
 Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965).
b-caryophyllene
87-44-5
 Maarse, H. (1996). 5.3, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 32.5, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 2400, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 2500, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 3100
b-copaene   Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 100, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 200, Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
b-cubebene   Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.08, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
b-elemene   Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 600, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 600, Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971). , Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965).
b-humulene   Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
b-myrcene ( = myrcene)*
123-35-3
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.23, Maarse, H. (1996). 0.6, Pino, J., R. Torricella, et al. (1986). 3.4 Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 13700, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 34100
b-ocimene   Umano, e. a. (1988). Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
b-phellandrene
555-10-2
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.025, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985). Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 6600, Umano, e. a. (1988).
b-pinene
127-91-3
 Umano, e. a. (1988). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 200, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 400, Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). , Umano, e. a. (1988).
cadinene (unkn.str.)     Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971).
calamenene

a,p-dimethyl styrene, p-cymenene, dehydro-p-cymene)

   Maarse, H. (1996). 0.005  
camphene
79-92-5
   Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 1700
cis-caryophyllene
118-65-0
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.29, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985).  
d-cadinene   Maarse, H. (1996). 0.03, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 3.6, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).  
dimethylbenzene (unkn.str.)     Maarse, H. (1996). 0.01  
g-terpinene
99-85-4
 Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Umano, e. a. (1988). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 100, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 1200, Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 4900, Umano, e. a. (1988).
heptane
142-82-5
 Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
hexane
110-54-3
 Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
indene  
95-13-6
 Maarse, H. (1996). 0.0001  
limonene*  
138-86-3
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 18.2,Maarse, H. (1996). 40.9, Pino, J., R. Torricella, et al. (1986). 86 Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 834000, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 856000, Ashoor, S. H. M. and R. A. Bernhard (1967). 950000
methylbenzene toluene
108-88-3
   Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
muurolene (unkn.str.)   Maarse, H. (1996). 0.1 Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 700, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1978). 1100, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Wolford, R. W., Kesterso.Jw, et al. (1971). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
naphthalene
91-20-3
 Maarse, H. (1996). 0.01  
nonane
111-84-2
 Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).
nootkatene   Maarse, H. (1996). 0.06  
pentane  
109-66-0
 Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972).  
pinane dihydropinene   Maarse, H. (1996). 0.05  
sabinene
3387-41-5
 Pino, J., R. Torricella, et al. (1986). 1, Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). , Umano, e. a. (1988). , Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). 4200, Wilson, C. W. and P. E. Shaw (1980). 10400, Umano, e. a. (1988).
terpinolene
586-62-9
 Umano, e. a. (1988).  
trans-caryophyllene
87-44-5
 Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1986). 0.23, Nunez, A. J., H. Maarse, et al. (1985).  
valencene 5b,7a,l0a-selina-3,11-diene
7/3/30
 Maarse, H. (1996). 0.009, Hunter, G. L. K. and W. B. Brogden (1965). , Coleman, R. L., P. E. Shaw, et al. (1972). Swaine, R. L. and J. Swaine, R.L. (1988). <100

*Compounds in orange are aroma active

 

Back to Home 

Contact  - JSmoot@crec.ifas.ufl.edu